El Rol de los Huertos en la Seguridad Alimentaria y la Reducción de Desperdicios en Bolivia
La seguridad alimentaria es un desafío global que afecta a muchos países, incluyendo a Bolivia y las comunidades que encontramos dentro. Según informó el Banco de Alimentos de Bolivia (BAB), El país genera un estimado de 16.200 toneladas de desperdicio de comida, esto genera un impacto negativo en el medioambiente dado que para la producción de alimentos se utiliza agua, tierra, energía y otros recursos naturales.
En un esfuerzo por abordar esta problemática y reducir el desperdicio de alimentos, los huertos han surgido como una solución sostenible y eficiente. Estos pequeños espacios agrícolas urbanos no solo proveen alimentos frescos y saludables a las comunidades locales, sino que también desempeñan un papel fundamental en la reducción de desperdicios. A continuación, se analiza cómo los huertos pueden contribuir a la seguridad alimentaria y la reducción de desperdicios en Bolivia.
- Contribución a la Seguridad Alimentaria:
- Diversificación de Cultivos: Los huertos permiten a las comunidades cultivar una variedad de cultivos frescos y nutritivos, incluyendo frutas, verduras y hierbas. Esta diversificación ayuda a reducir la dependencia de un solo tipo de alimento y aumenta la disponibilidad de nutrientes esenciales en la dieta diaria.
- Acceso Local a Alimentos: Los huertos urbanos proporcionan a las comunidades acceso directo a alimentos frescos sin tener que depender en gran medida de cadenas de suministro a larga distancia. Esto es especialmente importante en áreas donde el acceso a alimentos es limitado o se debe acudir a un trayecto largo.
- Preparados ante las situaciones: Los huertos pueden resistir mejor el caos externo, como crisis económicas o desastres naturales. Las comunidades que cuentan con huertos están mejor preparadas para hacer frente a situaciones adversas y garantizar el suministro de alimentos.
- Reducción de Desperdicios:
- Aprovechamiento: Los huertos permiten a los agricultores y residentes locales controlar la cantidad de alimentos producidos. Esto ayuda a evitar la sobreproducción y el desperdicio de alimentos que a menudo ocurre en sistemas agrícolas a gran escala.
- Utilización de Alimentos Descartados: Muchos alimentos que no cumplen con los estándares de mercado debido a su apariencia, pero que siguen siendo perfectamente comestibles, pueden ser utilizados en los huertos. Esto reduce el desperdicio de alimentos en los hogares y en las cadenas de distribución.
- Compostaje y Ciclo de Nutrientes: Los residuos orgánicos generados en los huertos pueden ser reciclados a través del compostaje, lo que enriquece el suelo y mejora su fertilidad. Esto cierra el ciclo de nutrientes y reduce la necesidad de fertilizantes sintéticos.
La capacidad de los huertos para diversificar cultivos, brindar acceso local a alimentos, junto con su capacidad para aprovechar excedentes y reciclar residuos, los convierte en una herramienta valiosa para abordar estos desafíos. A medida que Bolivia y otras naciones buscan soluciones sostenibles para garantizar la disponibilidad de alimentos y reducir el desperdicio, los huertos representan una estrategia prometedora para mejorar la calidad de vida de las comunidades locales y con esto poder impulsar un desarrollo sostenible.
Fuente: https://www.bab.org.bo/about-us
