Perfil

Entre los frutos con carozo que se encuentran en Bolivia, están los duraznos, ciruelos y damascos. Estos frutales, principalmente el durazno, se producen en todos los valles y a diferentes altitudes. De acuerdo al microclima, es posible encontrar diferentes variedades y obtener distintos tipos de calidad.

La producción de durazno ocupa el tercer lugar entre los cultivos tradicionales en Bolivia. Con un estimado de 6.470 ha plantadas y 38.131 toneladas producidas alcanza a cubrir buena parte del mercado interno. Los precios locales son adecuados a las calidades que se ofrecen; sin embargo, estos precios podrían mejorar si se llega a mejorar la calidad del producto.

El Programa Carozos de Fundación Valles promueve desde el año 2003, la competitividad en la producción, la validación de nuevas variedades, fomenta planes de negocio para fortalecer la gestión empresarial, a través del establecimiento y manejo de huertos comerciales e impulsa inversiones y gestiones para la exportación (deshidratados). Los Proyectos de Innovación Tecnológica Aplicada ejecutados en este rubro, lograron introducir tecnología para el manejo agronómico, selección, clasificación, empaque y aplicación de normas de calidad; la validación de nuevas variedades, la propagación con certificación, el manejo de agua, la poda en verde y el raleo son parte del paquete.

La introducción de deshidratadores artesanales, para mejorar la sanidad e inocuidad del durazno en seco, el desarrollo y diversificación de nuevos subproductos, envasados, etiquetados y certificados, ya son resultados visibles en las zonas de intervención. Las intervenciones en la cadena carozos demostraron logros en una escala evolutiva determinando la ampliación progresiva del Programa.


Cobertura: 22 Municipios
Cochabamba (6), Chuquisaca (1), Tarija (5), Santa Cruz (6), La Paz (4)

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Ficha Técnica

12

Proyectos concluidos

4.755

Beneficiarios en proyectos concluidos

61%

Tasa de adopción tecnológica

64%

Incremento de ingreso promedio por el cultivo

22

Municipios involucrados

1

Proyectos en ejecución

5.097

Beneficiarios capacitados acumulados en proyectos

3.278

Beneficiarios con asistencia técnica acumulada

Datos al 31 de marzo de 2012

Innovaciones

  • Desarrollo y difusión de paquetes MIC poscosecha, transformación y comercialización
  • Establecimiento de parcelas con plantas madre de portainjertos y evaluación de nuevas variedades
  • Apoyo en la consolidación del primer vivero frutícula (BOLIFRU) acreditado para producción de material vegetal certificado en el Municipio de Vallegrande e implementación de dos viveros comerciales en los valles de La Paz (Sapahaqui y Luribay)
  • Elaboración de protocolos de BPAs y BPMs para frutales y la norma de calidad para el durazno en coordinación con el IBNORNCA (Instituto Boliviano de Normas de Calidad) y el SEDAG (Servicio Departamental de Agricultura) de Cochabamba
  • Realización de acciones de monitoreo de la mosca de la fruta
  • Establecimiento de unidades de insumos en las organizaciones de productores
  • Diseño y fabricación de máquinas para clasificación, selección y embalaje bajo normas de calidad; introducción de un empaque de cartón de 10 kg
  • Desarrollo de productos procesados y establecimiento de sistemas de acopio de materia prima, protocolos de procesos de transformación, cálculo de costos de producción y precios de venta
  • Diseño, fabricación y distribución de deshidratadores fijos y móviles para la producción de subproductos
  • Establecimiento de canales de comercialización para los subproductos
  • Fomento a la creación de empresas transformadoras y comercializadoras de fruta deshidratada y fresca

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